フコイダンの構成
フコイダンとは、モズクやワカメ、コンブなどの海藻に含まれるヌルヌル成分のことです。
そして実はこのヌルヌル成分は海藻の葉から分泌され自分自身が微生物から食べられないように自身を防護するバリアの役割を果たしています。
またフコイダンは海藻が引き潮の際に海水から露出した時には、海藻の乾燥を防ぐ働きもします。
さらにフコイダンは、外的要因で発生する海藻表面のキズにも働きかけます。
このようにフコイダンは海藻にとっては必要不可欠な成分なのです。
フコイダンは多糖体のひとつであり、この特徴として水分を保持しヌルヌルやゲル状態を作り出します。
その主体はフコースを中心にガラクトース、マンノース、キシロース、ウロン酸、硫酸基等で構成されています。
そして多糖体にはムコ多糖体（アロエ）やβグルカン（アガリクス）などもあります。
