フコイダンの成分は高分子多糖体であり、硫酸化フコースを主体とします。
そしてフコイダンは硫酸基を持っており硫酸化フコース以外にはキシロース、マンノース、ガラクトース、ウロン酸などで構成されています。
フコイダンは海藻の乾燥重量の約４％に含まれ、海藻の種類によってこの比率は異なります。
海藻の中でも特にモズクにはこの硫酸化フコースおよびフコースが多く含まれています。
フコイダンが精製されたフコイダン粉末の外観は淡黄色を帯びた白色粉末であり、それは海藻特有の臭いがわずかにあります。
そしてこの硫酸化フコースおよびフコースを体内に取り入れることによって様々な生理作用が認められております。
それらの作用の中でも特に癌（がん、ガン）に対するアポトーシス（自滅）作用や免疫細胞の活性化作用などが研究・実験により証明されております。
さらにそれ以外には血圧上昇抑制作用やコレステロール低下作用など、生活習慣を改善する働きがあります。
