高分子フコイダンと低分子フコイダン（１）
高分子フコイダンと低分子フコイダン（１）
フコイダンは本来、分子量が大きい高分子です。
それゆえ、一般的にはフコイダンは高分子なので体内に吸収されないといわれますが
しかしその高分子である分子体を分解したものは、もはやフコイダンとはいえないのです。
つまりフコイダンとは元来、多糖体なので分子量が大きくて当然なのです。
よって厳密には分子量500のフコイダンというのは本来存在しないということになります。
あえていえば、それは元はフコイダンであったということになります。
低分子という言葉からすると単に分子を小さくするとことと考えてしまいます。
つまり低分子化するという意味は高分子であるフコイダンをそのまま小さくするということです。
フコイダンの構造はフコースが連鎖し３繰り返し単位で数万～数百、千万単位の分子体になります。
このフコイダンの分子構造を酵素を使って溶かしている状態のものを低分子フコイダンといっています。
例えば単糖やオリゴ糖がフコイダンかというと、これらはフコイダンではないのです。
ここでいわれているフコイダンの低分子化とはフコイダンという多糖体である分子構造を分解して、単糖やオリゴ糖の状態にしたものとなります。
つまりフコイダンとは何かというとL-フコースという分子が特殊な形で連鎖して、それが3連鎖を繰り返し、その分子体の状態になったものがフコイダンということです。
