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ビタミンの上手な摂り方は以下のとおりです。

（ビタミンＣ）
　　1.血管を強化し不足すると壊血病になる。新鮮な野菜や果物に多く特に大根、トマト、イチゴ、　　　　　　　ピーマン、唐辛子、ミカン類に多く含まれる。またイモ類(特にジャガイモ)、のり、
　　　緑茶などにもたくさん含まれている。
　　2.ビタミンＣほど摂り方を誤解されているビタミンも他にない。
　　3.果物や野菜をミキサーにかけ、ジュースにして飲んでいる人の場合、
　　　ビタミンは殆んど取れていない。
　　　何故かと言うとビタミンは熱にはさほど弱くないが、酸化に大変弱いために、
　　　ミキサーで２分以上かき回されるとその空気の泡によって、
　　　ミカン類で約２割、トマトで約３割破壊され、リンゴなどでは殆んどゼロになってしまう。
　　4.アスコルビナーゼというビタミンＣ破壊酵素は、ニンジンやカボチャにたっぷりと
　　　含まれているが、大根とニンジンを一緒におろし、紅葉おろしにすると、
　　　ただでさえ乏しくなっている大根おろしのビタミンＣは、生ニンジンの
　　　アスコルビナーゼによって完全に破壊されてしまう。
　　5.ビタミンＣは流水性であるため生野菜など数分間、水に浸しておくだけで
　　　何割かのビタミンＣは流失するし、さらに野菜を茹でるとその茹で汁と一緒に
　　　捨てられるケースもかなりある。
　　6.ビタミンＣを摂る場合には、酵素が熱に弱いので少量の油でさっと炒めるか強火で
　　　蒸すなどの方法で調理するとよい。

（ビタミンＤ）　
　　１．日光の照射が十分ならば皮膚内で合成できる。

（ビタミンＥ）
　　１．全身の細胞を若返らせる。
　　２．ビタミンＡを摂るとき同時に摂ると、Ａの弱点である酸化を防ぐ効用を持っている。
　　３．Ｅを大量に含んでいるのは、サラダ菜、キャベツ、赤唐辛子、落花生や米麦の胚芽など。

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